요리24

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  편스토랑 [191회] 류수영 - '한단 미나리전' 레시피 편스토랑 [191회] 류수영 - '한단 미나리 전' 레시피 ■ 요리 재료 **종이컵 계량입니다! 미나리 한단, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T), 식용유 ■ 만드는 법 1. 미나리 한 단은 새끼손가락 길이로 썬다. 2. 볼에 썰어둔 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T)을 넣고 섞어준다. ※ 물 반 컵에 부침가루 한 컵으로, 부침가루는 물양의 두 배 정도 넣으면 됩니다! ※ 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌 정도로 섞어주세요! 3. 강불로 달군 팬에 식용유 5바퀴를 두르고 기포가 올라올 때까지 예열한다. ※ 식용유를 넉넉히, 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 둘러주세요! 4. 기포가 올라오기 시작하면 중불로 줄이고, 2의 반죽을 한 번에 넣어 5분 정도 튀기.. 요리 2024. 4. 23.

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  편스토랑 [198회] 류수영 - '어남선생 감자탕 완결판' 레시피 편스토랑 [198회] 류수영 - '어남선생 감자탕 완결판' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 돼지등뼈 2kg, 얼갈이 1단, 콩나물 300g, 대파 2대, 깻잎, 감자 고추장 듬뿍 2T, 된장 듬뿍 6T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1T, 고춧가루 4T, 들기름 반 컵(90ml), 소금 3T, 물 ※ 감자탕용 돼지등뼈는 냉동보다 냉장을 추천합니다! ■ 만드는 법 ※ 돼지등뼈는 흐르는 물에 헹군 뒤 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼둔다. [얼갈이 데치기] 1. 냄비에 물, 소금 3T를 넣고 끓인다. ※ 이 물 그대로 등뼈까지 데쳐낼 거라 물양은 넉넉히 잡아주세요! 2. 물이 끓으면 얼갈이 1단을 넣고 3~5분 정도 데친 뒤 꺼낸다. ※ 얼갈이를 살짝 데쳐 배추 풋내를 제거해 주는 것입니다! .. 요리 2024. 4. 23.

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  편스토랑 [208회] 류수영 - '만원갈비찜' 레시피 편스토랑 [208회] 류수영 - '만원 갈비찜' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1T 진간장 5T 참치액 5T, 설탕 5T, 고춧가루 3T, 케첩 2T, 다진 마늘 듬뿍 3T 후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 돼지갈비를 4~5cm 정도로 썬다. 2) 갈비를 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어낸다. 3) 대파를 송송 썬다. 4) 양파를 채 썬다. 5) 청양고추를 송송 썬다. 1. 예열된 웍에 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 기름이 나올 때까지 강불로 3분 정도 굽는다. ※ 지방 부분을 아랫면으로 가게 두세요! ※ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요! 2. 연기가 나면 고기를 뒤집.. 요리 2024. 4. 23.

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  백종원 분식집st 떡볶이 백종원 분식집 st 떡볶이 [재료] *떡볶이 쌀떡 4컵(400g) 밀가루떡 4컵(400g) 사각어묵 4장(160g) 양배추 2컵(160g) 대파 3컵(240g) 물 1L 삶은달걀 3개 *양념장 고추장 1/3컵(80g) 진간장 1/3컵(50g) 고운고춧가루 1/3컵(30g) 굵은고춧가루 1/3컵(20g) 황설탕 1/3컵(70g) MSG 1/2큰술(5g) [만드는 법] 1. 대파는 어슷 썰거나 반으로 갈라 길게 썰어 준비한다. 2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 3. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 대파, 양배추를 넣어 끓인다. 4. 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 세척한다. 5. 육수가 끓으면 삶은달걀, 떡을 넣고 함께 끓여준다. 6. 기호에 맞게 .. 요리 2024. 4. 23.

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  편스토랑 [219회] 진서연 - '초콜릿딸기샌드' 레시피 편스토랑 [219회] 진서연 - '초콜릿딸기샌드' 레시피 ■ 요리 재료 딸기, 통밀 식빵, 무가당 코코아 파우더, 초코맛 프로틴 파우더, 그릭 요구르트, 알룰로스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 딸기 4개를 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거하고 꼭지를 제거한다. [초콜릿딸기샌드 만들기] 1. 볼에 무가당 코코아 파우더 1/2T, 초코맛 프로틴 파우더 2T, 그릭 요구르트 4T, 알룰로스 2T를 넣고 섞어 초콜릿 크림을 만든다. 2. 통밀 식빵 위에 1을 펴 바르고 그 위에 딸기 4개를 통째로 얹는다. 3. 딸기 위에 남은 초콜릿 크림을 넉넉히 올려주고 식빵을 덮은 뒤 반으로 자른다. 출처:https://program.kbs.co.kr/2tv/enter/fun_staurant/pc/board.html?sme.. 요리 2024. 4. 22.

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  편스토랑 [220회] 이정현 - '버섯페스토' 레시피 편스토랑 [220회] 이정현 - '버섯페스토' 레시피 ■ 요리 재료 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T (*취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해 주셔도 좋습니다~!) ■ 만드는 법 1. 버섯은 잘게 찢어준다 / 마늘은 편썰기 해준다. 2. 잣은 마른 팬에 살짝만 볶아준다. 3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두른 후 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎 1장을 넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후 중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다. 4. 믹서에 월계수잎을 제외한 볶은 재료.. 요리 2024. 4. 22.

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  편스토랑 [221회] 양지은 - '수제 단무지' 레시피 편스토랑 [221회] 양지은 - '수제 단무지' 레시피 ■ 요리 재료 무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의 시판 단무지 모양으로 잘라준다 (김밥용으로 길게 썰어줘도 좋아요) [수제 단무지 만들기] 1. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵, 치자를 넣고 끓여 단촛물을 만든다. (*설탕:식초:물 = 1:1:2 비율) 2. 반찬통에 무를 담고 단촛물을 부은 후, 식으면 냉장고에 보관해서 하루 동안 숙성 시켜준다. 출처:https://program.kbs.co.kr/2tv/enter/fun_staurant/pc/board.html?smenu=e817ba&bbs_loc=T201.. 요리 2024. 4. 22.

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  편스토랑 [219회] 진서연 - '양배추피자' 레시피 편스토랑 [219회] 진서연 - '양배추피자' 레시피 ■ 요리 재료 양배추, 달걀, 소금, 올리브유, 라이스페이퍼, 토마토소스, 모차렐라 치즈, 방울토마토, 시금치, 그릭 요구르트 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양배추 1/8개를 얇게 채 썬다. 2. 방울토마토를 반으로 썬다. [양배추피자 만들기] 1. 채 썬 양배추를 볼에 담고 달걀 2개, 소금 약간을 넣고 섞는다. 2. 올리브유를 두른 팬에 라이스 페이퍼 1장을 올리고 양배추 반죽을 올려 뚜껑을 닫고 약불에 천천히 익힌다. 3. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤, 토마토소스 1T를 바른다. 4. 3위에 모차렐라 치즈와 방울토마토, 시금치를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에 치즈가 녹을 때까지 익힌다. 5. 그릇에 양배추 피자를 옮겨 담고 그릭 요구르트.. 요리 2024. 4. 21.

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  편스토랑 [221회] 양지은 - '쪽파김치' 레시피 편스토랑 [221회] 양지은 - '쪽파김치' 레시피 ■ 요리 재료 쪽파 1단 [양념장] 고춧가루 7T, 홍게맛 액젓 7T (*다른 액젓으로 대체 가능), 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 물 90ml ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 쪽파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 물기를 제거한다. [쪽파김치 만들기] 1. [양념장] 볼에 홍게맛 액젓 7T, 고춧가루 7T, 물 90ml, 설탕 2T, 다진 마늘 1.5T를 섞는다. (*홍게맛 액젓과 고춧가루는 1:1 비율) 2. 양념장을 쪽파에 골고루 묻혀 주면 완성. https://link.coupang.com/a/byFeWM 곰곰 국내산 고춧가루, 250g, 1개 COUPANG www.coupang.com https://link.coupang.com/a/byFeY.. 요리 2024. 4. 21.

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  편스토랑 [221회] 이상엽 - '부추바질페스토 삼치스테이크' 레시피 편스토랑 [221회] 이상엽 - '부추바질페스토 삼치스테이크' 레시피 ■ 요리 재료 [부추바질페스토 재료] 부추 60g, 바질 잎 15g, 마늘 2알, 잣 50g, 슈레드 파마산 치즈, 올리브유, 소금 [삼치스테이크 재료] 레토르트 삼치구이 2개, 올리브유, 레몬, 바질잎, 핑크 페퍼 ■ 만드는 법 [부추바질페스토 만드는 법] 1. 잣은 마른 팬에 갈색빛이 돌 때까지 볶는다. 2. 부추, 바질 잎, 마늘은 굵게 썬다. 3. 전동 다지기에 볶은 잣, 부추, 바질, 마늘과 올리브유 120ml, 슈레드 파마산 치즈 100g, 소금 3꼬집을 모두 넣고 약 1분간 갈아준다. (*너무 오래 갈면 오일 층이 분리되니 주의해 주세요~) [삼치스테이크 만드는 법] 1. 레토르트 삼치구이는 200도로 맞춘 에어프라이어에 .. 요리 2024. 4. 21.

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  편스토랑 [220회] 류수영 - '두부김치' 레시피 편스토랑 [220회] 류수영 - '두부김치' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T 배추김치 1/4 포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨 ※ 두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다! ■ 만드는 법 [강릉손두부st 두부 데치기] 1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1T, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓인다. ※ 물은 두부가 잠길 정도로 넣어주세요! 2. 물이 끓으면 약불로 낮춘다. ※ 두부 속까지 충분히 데워지도록 볶음김치가 완성될 때까지 쭉 데쳐주세요! [볶음김치 만들기] 1. 배추김치 1/4 포기를 먹기 좋은 크기로 자른다. ※ 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면 좋습니다! 2. 팬에 1의 김치, 들기름 4.. 요리 2024. 4. 21.

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  편스토랑 [220회] 류수영 - '볶음김치덮밥' 레시피 편스토랑 [220회] 류수영 - '볶음김치덮밥' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 배추김치 1/4 포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 달걀 1개, 즉석밥 1개, 통깨, 식용유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 배추김치 1/4 포기를 먹기 좋은 크기로 자른다. ※ 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면 좋습니다! 2) 즉석밥 1개를 데운다. 3) 팬에 식용유를 두르고 달걀 1개를 넣어 달걀프라이를 만든다. 1. 팬에 1)의 김치, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣어 수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다. 2. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아 약불로 5분 익힌다. 3. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가 식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성.. 요리 2024. 4. 21.