편스토랑 [221회] 양지은 - '수제 단무지' 레시피

편스토랑 [221회] 양지은 - '수제 단무지' 레시피

 

 

 

 

■ 요리 재료

무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵 

 

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의 시판 단무지 모양으로 잘라준다 (김밥용으로 길게 썰어줘도 좋아요) 

 

[수제 단무지 만들기]

1. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵, 치자를 넣고 끓여 단촛물을 만든다. (*설탕:식초:물 = 1:1:2 비율)

2. 반찬통에 무를 담고 단촛물을 부은 후, 식으면 냉장고에 보관해서 하루 동안 숙성 시켜준다. 

 

 

 

출처:https://program.kbs.co.kr/2tv/enter/fun_staurant/pc/board.html?smenu=e817ba&bbs_loc=T2019-0286-04-296340,list,none,1,0

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